葡萄酒為什么用軟木塞呢?
喝過葡萄酒的人都知道葡萄酒都用軟木塞封口，還有專門的起蓋器取蓋。那你知道為什么葡萄酒一定要用軟木塞封口呢？ 今天就讓小編給大家普及一下葡萄酒的小知識，告訴大家軟木塞的作用。 1、防止氧化 軟木塞質(zhì)地偏軟，彈性十足，因此打塞時的壓縮和回彈近乎完美，完美契合瓶口不留縫。值得一提的是，葡萄酒的存放是需要酒液和木塞接觸的，所以葡萄酒通常情況下都是平放、倒放和傾斜的放。 因為酒液將木塞的一面泡濕了脹開，緊緊堵住了瓶口。否則軟木塞就會干縮，導致過多的空氣大量涌進瓶內(nèi)，使酒氧化變壞。 2、自帶氣孔 軟木塞自帶細小的氣孔，有一定透氣性，保證葡萄酒能夠“呼吸”和自然陳化，外觀也不錯，于是被長期使用后。 3、長短不同 如果你經(jīng)常喝紅酒，且注重觀察，會發(fā)現(xiàn)不同葡萄酒的軟木塞都是不一樣的。好的、高檔的葡萄酒，軟木塞通常也比較長，相對的，一般的葡萄酒軟木塞就比較短。 因為好酒需要長時間的瓶陳，軟木塞畢竟是吸水的，酒液會往木塞里滲透的，用較長軟木塞進行封存就更加的保險。 4、文化傳承 其實公元前5世紀時，就有希臘人用橡木來塞住葡萄了，但是“軟木塞”的命運也算顛簸，多次被舍棄，又終于在17世紀中葉才和葡萄酒瓶真正地聯(lián)系在一起，直到現(xiàn)在。 隨著科技的發(fā)展，其實有很多新發(fā)現(xiàn)的或研發(fā)的材質(zhì)也非常適合甚至比軟木塞更適合封存葡萄酒，但是軟木塞和葡萄酒的“多年陪伴”，更像是一種文化的傳承，一種命中注定的緣分。 也因此，軟木塞便有了葡萄酒“守護神”的美譽。
網(wǎng)上買的空紅酒瓶怎樣消毒才能裝紅酒?
一般來講用鹽水浸泡20分鐘，再用自來水將其清洗干凈，太陽下曬干后即可使用，不需刻意消毒。但為了“保險”起見，可將酒瓶整體浸入水中，煮沸消毒15分鐘，可達可靠效果?；蛘叻佩伬镎?5分鐘也是可以消毒的。 也可以使用家用消毒柜消毒，將瓶子放入消毒柜中，打開消毒柜，消毒后取出。 將適量75%酒精導入瓶中，搖晃瓶子，進行瓶子內(nèi)消毒，消毒完畢后，倒出酒精即可。瓶外可以考慮使用棉簽蘸酒精擦拭，尤其是瓶口位置，務必仔細擦拭干凈。
用自來水將其清洗干凈，晾干后用白醋泡一晚上，即可使用，不需刻意消毒。這樣就可以裝紅酒了。 但為“保險”起見，確需消毒，可將酒瓶整體浸入水中，煮沸消毒15分鐘，可達可靠效果。用肥皂刷洗，流水沖凈，可消除手上絕大部分甚至全部細菌，使用多層口罩可防止病原體自呼吸道排出或侵入。這樣網(wǎng)上買的空紅酒瓶就可以裝紅酒了。應用通風裝置過濾器可使手術(shù)室、實驗室及隔離病室的空氣，保護無菌狀態(tài)。
葡萄酒裝瓶之前用巴氏殺菌，其實就是在封裝前有除菌工序，在生產(chǎn)中是通過該濾膜除菌或巴士瞬間殺菌來實現(xiàn)的。 以前沒有無菌過濾才采用后殺菌，后殺菌對葡萄酒的品質(zhì)影響很大。 現(xiàn)在的工藝一般都是，管道蒸汽殺菌，二氧化硫或者純凈水沖瓶，葡萄酒穩(wěn)定處理后先粗濾然后精濾（0.25微米）就可以灌裝了。
紅酒用紙巾塞住還可以喝嗎?
可以喝，最主要還是放到冰箱里面冷藏著比較保鮮（保險），天氣那么熱怕葡萄酒變質(zhì)。至于塞不塞酒塞和用什么酒塞都是次要的，頂多就是香氣沒有那么足。
紅酒柜保存紅酒的正確方法?
你好，1. 保持穩(wěn)定的溫度：紅酒最好存放在溫度為12-18攝氏度的地方，過高或過低的溫度都會影響酒的質(zhì)量和口感。 2. 避免光線和震動：紅酒柜內(nèi)應避免陽光直射和震動，可以選擇不透明或帶有紫外線過濾功能的玻璃門。 3. 保持適當?shù)臐穸龋杭t酒柜內(nèi)應保持適當?shù)臐穸?，一般?0-75%之間，以防止酒塞干燥和氧化。 4. 放置位置和角度：紅酒應該以橫放的方式存放，以保持酒塞的濕潤，避免空氣進入瓶內(nèi)。 5. 定期檢查：定期檢查紅酒柜的溫度、濕度和酒瓶的狀態(tài)，避免酒瓶出現(xiàn)漏氣或瓶蓋松動的情況。
紅酒存儲應該保持恒定的溫度和濕度，放在避光、陰涼、干凈、通風的地方平放保存。紅酒的儲存溫度不宜超過20度，濕度在70％左右最好，不要頻繁搬動紅酒，讓紅酒保持靜止的狀態(tài)。
紅酒柜是專門用來存放紅酒的設(shè)備，使用得當可以幫助你保持好紅酒的品質(zhì)。以下是一些關(guān)于如何正確保存紅酒的建議： 1. 溫度 溫度是保存紅酒最關(guān)鍵的因素之一。建議溫度在 12℃-18℃ 之間，過低或過高都會影響葡萄酒的口感。使用紅酒柜時，應該設(shè)置基本溫度并進行相應的調(diào)整。 2. 濕度 濕度對于防止紅酒塞子干裂至關(guān)重要。建議濕度在 50%-80% 之間，太低容易使塞子變干凝固而難以拆卸，從而破壞了葡萄酒中原本豐富的氣味和口感；太高則可能會導致霉菌生長和標簽損壞等問題。
紅酒存儲應該保持恒定的溫度和濕度，放在避光、陰涼、干凈、通風的地方平放保存。紅酒的儲存溫度不宜超過20度，濕度在70％左右最好，不要頻繁搬動紅酒，讓紅酒保持靜止的狀態(tài)。 ? 保存葡萄酒的條件： 溫度 最理想的溫度約在11℃左右，不過最重要的是溫度須恒長穩(wěn)定，因為溫度變化所造成的熱脹冷縮最易讓葡萄酒滲出軟木塞外使酒加速氧化。所以只要能保持恒溫5℃到20℃都可接受，不過太冷會使酒成長緩慢，須等更久的時間，太熱則又成熟太快，較不豐富細致。 濕度 70％左右的濕度對酒的儲存條件最佳，太濕容易使軟木塞及酒的標簽腐爛，太干則容易讓軟木塞變乾失去彈性，無法緊封瓶口。 通風 葡萄酒像海綿，常將周圍的味道吸到瓶中去，最好能夠通風以防霉味太重。此外也須避免將洋蔥、大蒜等味道重的東西和葡萄酒放在一起。習慣將酒藏在冰箱中的朋友，最好不要放太久，以免冰箱的味道滲透到酒里。 避光 最好不要留任何的光線，因為光線容易造成酒的變質(zhì)，特別是日光燈和霓虹燈易讓酒產(chǎn)生還原變化，發(fā)出濃重難聞的味道。香檳酒和白酒對光線最敏感，要特別小心。 振動 即使沒有太多的科學根據(jù)，但一般愛酒者還是相信過度的振動會影響葡萄酒的品質(zhì)，例如長途運輸後的酒須經(jīng)數(shù)日的時間才能穩(wěn)定其品質(zhì)即是最好的證明，所以還是盡量避免將酒搬來搬去，或置於經(jīng)常振動的地方，尤其是年份舊的老酒。 平放 釀酒師把平躺著存放的葡萄酒酒叫作“睡美人”。葡萄酒平躺著放，它的軟木塞就會保持濕潤，空氣就進不來，這樣，葡萄酒的質(zhì)量就不會發(fā)生變化。
1.避光：紫外線對于紅酒的老化也有很大影響，如果暴露在強烈日光下6個月就可以導致紅酒變質(zhì)。專業(yè)酒柜具有防紫外線玻璃門，可以有效防止光線對紅酒的侵害。 2.避震：震動會加速紅酒化學反應的速度，對于紅酒成熟過程有相當大的影響。酒柜內(nèi)的實木存酒架，也可有效吸收震動。 3.恒定溫度：紅酒最佳的保存溫度應該是13℃左右。酒柜內(nèi)有專業(yè)精密壓縮機和溫度控制器，對溫度控制的精確性和穩(wěn)定性都非常好。而且溫度要處于穩(wěn)定的狀態(tài)，保持恒溫
